Gominolas HARIBO: ¡Felices, masticables y deliciosas!

En lo que respecta a la invención de la confitería, la gente siempre ha estado llena de ideas brillantes. Pero el camino hasta la invención de las primeras gominolas fue largo. Los antiguos griegos y romanos valoraban, en particular, los productos horneados endulzados con zumo de dátil o miel, o mezclados con zumo de uva. En la Edad Media, se preferían los panes aromáticos especiados y los panes de jengibre de todo tipo. Finalmente, en el siglo XVI, los navegantes trajeron el grano de cacao desde América Central a Europa y este pronto se convirtió en un ingrediente refinado para la elaboración de dulces.

El azúcar de caña: un producto de lujo

La aparición del azúcar en la lista de ingredientes europeos fue, por supuesto, el hito decisivo en la historia de los dulces. El azúcar de caña importado a principios del primer milenio desde los países árabes a través de Venecia hasta Europa fue, sin embargo, inicialmente un bien de lujo caro. Solo la nobleza y los ricos podían utilizarlo como edulcorante o como medicina.

El azúcar de remolacha aporta lujo y democracia

Mucho tiempo después, la población en general obtuvo acceso al lujo del azúcar. A principios del siglo XIX comenzó a despegar el proceso de producción de azúcar de remolacha, desarrollado recientemente. A partir de mediados del siglo XIX, el azúcar (de remolacha) se convirtió cada vez más en un alimento cotidiano asequible.

Goma arábiga: el ingrediente clave de las gominolas

En el siglo XIX, ingeniosos confiteros descubrieron que era posible mezclar azúcar con goma arábiga, la resina de un tipo particular de acacia. La resina cruda se hervía con azúcar, fruta y otros aromatizantes para crear las primeras gominolas blandas: las predecesoras de las famosas gominolas HARIBO^®.

Gelatina y almidón: las alternativas a la goma arábiga

Estos ingredientes han cambiado hace mucho tiempo y, durante muchos años, los productos de gominola como los famosos OSITOS DE ORO^® de HARIBO^® han contenido gelatina en lugar de goma arábiga. Este ingrediente logra una consistencia más blanda y una experiencia de masticación y un sabor más agradables. Algunos productos de gominola también se elaboran con almidón.

Ingredientes

HARIBO^® tiene altas exigencias con respecto a la calidad de los ingredientes básicos utilizados en sus productos. En los productos HARIBO solo se utilizan materias primas absolutamente perfectas. Los productos de gominola están hechos de una mezcla de jarabe de glucosa (que los hace transparentes), azúcar y dextrosa (para el dulzor) y gelatina (para la "masticabilidad"). A esta mezcla se le añaden extractos de frutas y plantas, aromas, colorantes y un poco de ácido cítrico.